丽江冬虫夏草的基本介绍
丽江冬虫夏草是雪域高原的名贵特产之一，又名葫芦草、冬虫夏草。其滋补效果和治疗作用远超人参、鹿茸，价格十分昂贵，每千克上品售价近三、四万元人民币。冬虫夏草之所以被称为“冬虫夏草”，是因为在雪域高原盛夏冰消雪化之时，蝙蝠蛾在草甸花草树叶上产卵，这些卵自然孵化后变成小虫并钻入土中，依靠植物根茎的营养生长。此时，夏季活跃的虫草菌会潜入虫体寄生繁殖、萌发菌丝，从夏至冬，逐渐将地下的幼虫蚕食而死，形成“冬虫”。次年夏天，虫草菌在虫体内抽出子座，露出地面形成一株4-10厘米高的紫红色小草，其顶端有菠萝状的囊壳，即为“夏草”。夏草囊壳内的子囊孢子成熟后，从囊孔射出，随风飘散，伺机钻入其他虫体继续繁殖，从而完成一个周期的“冬虫夏草”。
丽江冬虫夏草的营养价值
现代药理学研究表明，冬虫夏草含有虫草多糖、虫草酸（约7%）、碳水化合物（约28.9%）、脂肪（约8.4%）、蛋白质（约25%）。其中，脂肪中有超过80%为不饱和脂肪酸，蛋白质中含有18种氨基酸。此外，冬虫夏草还含有多种维生素与矿物质、抗菌活性物质、生物碱、新型免疫抑制剂、超氧化物歧化酶、麦角脂醇、六碳糖醇等。
丽江冬虫夏草的历史由来
冬虫夏草是一种高级滋补名贵中药材，其民间应用历史悠久。最早记载于吴仪洛（1757年）的《本草从新》，书中提到：“冬虫夏草以四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬季在土中，虫体活动如老蚕，有毛且能动，至夏季则毛长出，连虫体一同化为草。”书中还说：“冬虫夏草具有保肺益肾、止血化痰、止咳等功效，如同燕窝一样被民间视为重要补品。”此后，各类本草文献均有收录。冬虫夏草作为药材出口国外的历史也很悠久，早在清代中叶（1723年），法国人巴拉南就曾来华采购冬虫夏草带往巴黎，后由英国人带往伦敦。
丽江冬虫夏草的真假鉴别
伪品主要有地蚕，其形状类似螺丝，又称螺丝菜。还有一些低海拔地区的虫草，虽然外形相似，但主要区别在于子座较短，有的是双子座，且菇类气味较淡。更恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，其子座则是黄花菜插上去的；只要将其浸泡在水中，用手捏就会原形毕露。有些虽为正品，但在加工过程中插入的铁线未取出，导致铁线也被当作冬虫夏草的一部分，这些都需要特别注意和防范。
丽江冬虫夏草的食用方法
冬虫夏草可以煮水饮用、泡酒、炖食、研粉装胶囊服用、直接咀嚼，也可以与鸡鸭等肉类一起炖制成为药膳。根据现代药理研究，冬虫夏草中的有效成分受热易被破坏，因此建议采用不经长时间高温处理的方法。此外，感冒发热、风湿性关节炎患者、脑出血病人以及有实火或邪气过盛的人不宜服用冬虫夏草。
