青刺果的基本介绍
青刺果，又名阿娜斯果，是纳西语中的名称。据《滇南本草》记载，这是一种多年生的稀有木本油料植物。《世界植物书库》和《滇南本草》指出，丽江地区海拔2300米至3200米的高寒冷凉山区是其主要分布区域。纳西语称其为阿那斯。青刺果又称青刺尖、打油果，生长于海拔1800—3000米的山坡、荒地、地边、路边和阴湿山沟灌丛中，尤其适宜在海拔2200—2700米地带生长，是一种兼具药用和食用价值的经济植物。
青刺果有什么营养价值？
研究显示，青刺果油的主要脂肪酸成分是不饱和脂肪酸，包括油酸（33.38%）和亚油酸（40.82%）。此外，还含有棕榈酸（17.2%）和硬脂酸（6%），以及多种维生素，如维生素A（3.5 mg/100 g）、维生素D（2.1 mg/100 g）、维生素E（11.2 mg/100 g）和维生素K（0.30 mg/100 g）。青刺果油还富含钙、硫、锰、镁、钾、磷、锌和铁等常量及微量元素，其中钾含量最高，达9.8 mg/kg。钾对于维持碳水化合物和蛋白质的正常代谢、肌肉功能以及细胞内外的酸碱平衡等方面具有重要作用。
青刺果的产品特点有哪些？
青刺果树为落叶灌木，丛生，株高2—3米，冠幅3—4米。老枝呈黄褐色，幼枝青色，有刺且带有纵条纹。刺长3—6厘米，坚硬，因此得名“青刺果”。刺长至一年后，开成果枝，叶片近革质，单叶互生或簇生，形状呈卵形，边缘有细锯齿，两面光滑，长度一般为5—7厘米，宽度2—3厘米。托叶小，总状花序，腋生，白色，11月至次年2月开花，花开叶落，形成幼果后又长出新叶。果实为核果，初绿或红褐色，4—6月成熟时呈黑褐色。果子呈肾形或长圆形，长1.5—2厘米，直径0.8—1厘米，成熟后自然脱落，此时即可采收利用。
青刺果的历史是怎么由来的？
青刺果是一种野生植物。20世纪20年代，美籍奥地利著名植物学家约瑟夫·洛克博士在丽江进行了长达27年的考察，他惊喜地发现，在万花凋零的寒冬时节，玉龙雪山和泸沽湖畔的深山峡谷中，有一种奇特的植物傲然盛开着美丽的花朵，这种植物就是当地俗称的青刺果，被誉为“吉祥树”和“百花之王”。纳西族、藏族群众和摩梭人世代沿袭加工青刺果食用油，并广泛用于民间的医疗保健、护肤、美容，效果显著。摩梭人特别珍视这种油，将其作为护肤护发的必需品，用于防止皮肤干燥裂纹，保持皮肤柔嫩，并用作美发的护发之油，使头发乌黑光亮，不易折断和脱落。
青刺果的制作方法
青刺果从4月中旬开始进入成熟期，海拔较低的地方，5月份已大量成熟；海拔较高的地方则在6月份成熟。成熟的标志是果子由绿变为黑褐色。果子成熟一批，采摘一批。采摘时可用一根勾子勾住枝条，用手采摘，也可在树下铺一块塑料布，用棍子轻轻敲打树枝，把成熟的果子打下来。果实初绿或红褐色表明尚未成熟不宜采摘。未成熟的果子不仅不能做种子，而且含油少，出油率低，质量也不好。果子采摘后，用手搓洗，洗去果肉和杂质，晒干，并将青刺果干子用麻袋包装好存放在通风、干燥的室内妥善保管，注意防虫、防鼠害。
