永胜油茶的基本介绍
永胜油茶是云南省丽江市永胜县的特产。在滇西北流传着一句俗话“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”。
永胜油茶是一款风味独特的茶饮品，因其创制流传于云南省永胜县而得名。在加工制作上，“底汤”基本实用一致的原料，一般选用当地上好的稻米烤成过心的金黄色。接着，选用砖茶或沱茶（讲究的砖茶或沱茶须先在做糯米饭时放在甑头上蒸松，再晾晒备用，此种茶叶浸透着一股糯米香味）。等茶米烤熟香透后，再把茶叶放入陶罐里缓缓抖动，烤至茶叶香味出来时，加水用竹筷搅动煮沸片刻，做成第一道油茶底汤。之后，可根据不同口味加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红糖、鸡蛋、米干皮等，或甜或咸，是一款十分爽口美味的风味小吃。
永胜油茶是一款风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名。永胜油茶的制作考究，需要找一些烧制而成的陶罐（即小茶罐），先将陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为了将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融，就可饮用了。
永胜油茶树味浓郁，芳香满嘴，令人流连忘返，佐白面馒头食用更为美味。由于永胜油茶调味品很少，制作方便，现如今这一茶健康饮品已在区域内及全国各地广为人知。
永胜油茶有什么营养价值？
永胜油茶不仅可以解渴，还有提神补气之妙用，是一款既具有常规茶水的解渴助食作用，又具有特殊营养价值的大众化饮料。
永胜油茶的产品特点有哪些？
永胜油茶味道浓烈，清香满口，妙不可言，佐白面馒头食用味道更佳。由于永胜油茶调料不多，制作方便，现今这一茶饮品已在区内各地广为流传。
永胜油茶的制作方法
制作永胜油茶需要先将小砂罐烤在火塘边预热，放入一小把米和一勺化油，持罐边烘边抖，待米粒油炸均匀变黄后，再放上一把茶叶，快速搅拌以防止茶叶糊化。接着冲入开水煮一阵，然后滗入茶盅，加入佐料即可饮用。根据个人口味，可以加盐或糖来调味。每次倒出茶汗后，再掺水前，用竹筷在罐里搅拌一下，有“煨茶不用巧，二十四道搅”之说。这样循环往复，直到无茶味方可停止。最后连茶汗带渣都倒在碗里，这就成了孩子们喜爱的美食。
