四子王旗奶酪的基本介绍
奶酪（其中包括一类也称为干酪）是一种发酵的牛奶制品，其特性与常见的酸牛奶相似，都是通过发酵过程制作而成，并且都含有保健功效的乳酸菌。然而，奶酪的浓度比酸奶更高，接近固体食品，因此营养价值更为丰富。从工艺角度来看，奶酪是发酵后的牛奶；从营养角度来看，奶酪则是浓缩的牛奶。
四子王旗奶酪的营养价值
奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶本身被认为是一种营养丰富的食品。制作1千克的奶酪大约需要10千克的牛奶，因此，奶酪被誉为“奶黄金”。除了含有优质的蛋白质外，奶酪还富含糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A、胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分（见表1），这些成分具有多种重要的生理功能。
四子王旗奶酪的历史渊源
奶酪起源于西亚，是一种自古流传下来的美食。然而，奶酪的独特风味却是在欧洲得以发展。早在公元前3世纪，奶酪的制作技术就已经相当成熟。实际上，在古希腊时期，人们就已经用奶酪来敬拜诸神，而芝士蛋糕也源于古希腊。到了古罗马时期，奶酪更是成为一种表达赞美与爱意的礼物。随后，罗马人将芝士蛋糕从希腊传播至整个欧洲。
四子王旗奶酪的制作方法
生奶酪的制作方法如下：
将新鲜牛奶倒入容器中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在温暖处，让其自然发酵。当鲜奶带有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现豆腐状时，将其舀入纱布中，挤压去除水分。之后，将奶渣放入模具或木盘中，或挤压成型，或用刀切成方块，这样生奶酪就制作完成了。许多人会在行囊中带上几块奶酪，以便不时之需，作为充饥解渴之用。
四子王旗奶酪的品尝吃法
奶酪的食用方式多样，可以泡在奶茶中食用，也可以像吃干粮那样细嚼慢咽，越嚼越能品味出其中的美味。
