四子王旗羊杂碎的基本介绍
四子王旗东梁羊杂碎在内蒙古的呼和浩特、包头、鄂尔多斯、锡盟、巴盟、乌蒙等地广受欢迎。每天都有成千上万的人专程来到四子王旗东梁，品尝一碗香气扑鼻的羊杂。四子王旗羊杂之所以能够吸引这么多食客，是因为其味道达到了极致。
四子王旗羊杂碎的营养价值
羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效，适用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴等症状。
羊肉（肥瘦）：羊肉性温，冬季常吃羊肉不仅能够增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，具有抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等病症有显著疗效，具有补肾壮阳、补虚温中的作用，尤其适合男士食用。
羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，具有补心益血的作用，可用于治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症状。
四子王旗羊杂碎的产品特点
四子王旗羊杂碎的特点在于“淡”与“甜”。羊杂碎汤的肉类淡而清香；汤汁甜美，吃到的是新鲜羊肉的原味；羊百叶则带有青草的甜味。
四子王旗羊杂碎的品尝吃法
羊杂碎的吃法多样：
1. 兑汤吃：
（1）将肉汤澄清，滤去杂质，再倒入锅中，用旺火烧沸，加入花椒粉、草果粉、生姜末和味精，调好口味。
（2）将羊杂碎各部位切成适量，盛入碗中，舀上汤汁，撒上香菜和蒜苗丝，即可上桌。
2. 将羊杂碎各部位切成适量，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋，上桌。
3. 在旺火上加热炒勺，过油后放入羊杂碎，急炒，再加入调味佐料，急炒，颠翻后置入碟中，上桌。
