乌兰察布牛板筋的基本介绍
乌兰察布牛板筋源自草原上的优质牛肉，真正的牛板筋并不是豆制品，而是质地适中的美味食材。牛板筋指的是牛背部连接全身运动肌肉的两条主筋。随着新疆羊肉串在市场上逐渐流行，牛板筋也开始广泛出现在餐桌上。因其独特的纤维结构，牛板筋口感绝佳，既耐嚼又易于消化，迅速风靡东北地区。牛板筋主要含有蛋白质和少量氨基酸，虽然营养价值可能不如其他肉类丰富，但其独特的口感和嚼劲深受许多朋友的喜爱。
乌兰察布牛板筋有什么营养价值？
牛板筋富含胶原蛋白，脂肪含量较低且不含胆固醇。它能够促进细胞新陈代谢，使皮肤更加富有弹性和韧性，从而延缓皮肤老化。此外，牛板筋还具有强筋壮骨的功效，对缓解腰膝酸软、增强体质有一定帮助。对于青少年的生长发育以及减缓中老年女性骨质疏松的速度也有积极作用。
乌兰察布牛板筋的产品特点有哪些？
乌兰察布牛板筋以其营养丰富、风味独特、口感极佳等特点著称。
乌兰察布牛板筋的制作方法
家庭自制乌兰察布牛板筋：
使用高压锅压制25-30分钟即可使其变得嫩滑。时间过长会使牛板筋失去弹性，变得像棉花一样，时间过短则难以咀嚼。压制完成后切成小段或片，然后撕成细条，加入韩式辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、味精、芝麻和孜然拌匀，最后淋上热油，搅拌均匀即可。
乌兰察布牛板筋的品尝吃法
凉拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1. 将牛板筋放入锅中煮至酥烂（大约需要1小时45分钟）；
2. 把煮好的牛板筋撕成小条；
3. 在牛板筋中加入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后即可食用。
