乌兰察布牛肉干的基本介绍
乌兰察布市牛肉干选用优质黄牛肉为原料，融合了古老的草原风干烤制技术和现代工艺，既保留了传统风味，又符合现代人的饮食习惯和口味。
乌兰察布牛肉干的营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。它富含高质量的蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，能增强机体抵抗力，尤其适合术后康复和补充营养。牛肉还富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁以及丙胺酸等成分。常吃牛肉有助于暖胃，是一种极好的滋补食品。此外，牛肉的蛋白质含量高且脂肪含量低，因此口感鲜美，被誉为“肉中骄子”。
乌兰察布牛肉干的产品特点
牛肉干散发出浓郁的香气，细细咀嚼，回味无穷，仿佛置身于美丽而神秘的大草原，令人陶醉。
乌兰察布牛肉干的历史渊源
牛肉干的历史可以追溯到成吉思汗建立蒙古帝国时期。蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘。“出入只饮马乳，或宰羊为粮。”只要有了足够的水草，蒙古人就能自给自足。一头牛宰杀后，晾干后的牛肉可以碾成粉末，装袋携带，方便随时冲饮。即使缺乏水源，也可以通过打猎来补充食物。在作战中，蒙古骑兵依靠马匹和畜群来提供给养，牛肉干在远征作战中起到了重要作用。
草原牧民自古就有晾晒牛肉干的传统，是款待贵客的美食。只有尊贵的客人才能享用。
乌兰察布牛肉干的制作方法
风干牛肉
原料：黄牛身上的精选牛肉，米龙、大黄瓜条、小黄瓜条、盐、葱、姜、白砂糖、花生油等适量。
第一步：将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。将盐、葱、姜、糖等调料混合均匀，腌制牛肉。
第二步：腌制大约12小时后，将肉条挂在铁架上，放置在通风处晾晒。根据地区的气候条件，晾晒时间一般为1至3天。
第三步：将晾干的肉条切成4至5厘米的小块。炒锅加热后加入花生油，油温达到四成热时，放入牛肉条炸约3分钟，捞出沥油即可食用。
