犍为富油泡粑的基本介绍
泡粑是用饭米捣烂后再发泡，加入白砂糖，用粑叶包裹后放入蒸笼蒸熟，味道甜中带点酸。犍为富油泡粑在制作过程中，先在粑中加入生的猪板油，再上蒸笼蒸制，口感绵软细嫩，香甜润滑。而将叶儿粑或泡粑煎或烤着吃，又是另一番风味。
犍为富油泡粑的历史是怎么由来的？
在犍为，每逢过年，家家户户都会准备泡粑和叶儿粑作为必备年货。小时候，在农历十二月初，家家户户就开始忙碌起来，割叶子、泡米、打浆……不亦乐乎！那时，这些习俗主要在我们这里流行，但近几年，犍为泡粑的名气越来越大，成为我们城市的名片。
犍为富油泡粑的品尝吃法
1. 将泡粑放在蒸格上蒸5-8分钟，直到粑变得柔软透明为止。请注意不要直接用水煮。
2. 在锅内放油，将泡粑表面炸至酥脆，内里保持软透即可。
3. 泡粑也可以通过烧烤的方式食用。
