犍为麻柳姜_乐山特产

犍为麻柳姜的基本介绍

犍为白姜，俗称“麻柳”姜，其生产基地始于犍为县榨鼓乡麻柳村，因产地得名，产品的注册商标为“麻柳”。犍为县种植生姜历史悠久，《本草纲目》记载：“生姜、干姜生犍为川谷及荆州、扬州。九月采之，处处有之”。犍为白姜属于药食兼用的四川省地方优良品种，并被列入四川省中药材GAP示范基地。

犍为麻柳姜的营养价值

富含姜辣素、氨基酸、维生素等营养成分，具有很高的营养价值和调味作用，能增进食欲，深受人们喜爱。

犍为麻柳姜的产品特点

犍为麻柳姜是四川省乐山市犍为县的著名特产。其姜茎细长，形如手指，节间较长，分枝多，鳞片呈浅紫红色，肉质细嫩，纤维少，辛辣味较淡，味香脆嫩，营养价值高。

犍为麻柳姜的历史由来

乐山犍为种植生姜的历史悠久，距今已有1700多年。犍为白姜品质独特，个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓，所制干姜品质优良，药效稳定。《本草经集注》记载：“蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者。”唐《新修本草》记载：“干姜……生犍为川谷……九月采。”清《本草纲目拾遗》记载干姜：“出川中，屈曲如枯枝，味最辣。”解放前，日本和德国曾在犍为设庄收购干姜；解放后，犍为干姜先后出口到欧、亚十余个国家和地区。解放初期，前苏联在与中国的贸易中，指定要犍为麻柳场（现新民镇）的干姜。

犍为麻柳姜的制作方法

醋泡姜

食材: 生姜（子姜）、辣椒、胡萝卜、冰糖

1. 将生姜洗净，切成大片，注意不要切得太厚，以免影响浸泡时间和入味效果。
2. 准备一个小玻璃瓶，先用清水清洗干净，再用热水冲洗一次，放凉后擦干水分。
3. 将切好的生姜放入玻璃瓶中，倒入黑醋，黑醋的量以刚好淹没生姜为宜，然后盖上盖子放置一天即可食用。食用时可加入几颗冰糖，口感更佳。