清溪叶儿粑的基本介绍
清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的传统特色小吃。它以其清香滋润、味道鲜美、皮薄馅足且不沾叶的特点而著称，是清溪的传统名小吃之一。
清溪叶儿粑的产品特点有哪些？
色泽：色白，微带绿叶本色。
组织：软糯滋润，不粘牙，不粘上颚。
口味：有巴叶香味和馅料味。
清溪叶儿粑的历史是怎么由来的？
每到过年的时候，乐山人家里都有做叶儿粑的习俗，人们将叶儿粑和冻糕作为走亲访友时相互馈赠的礼物。如今，涌现出了许多专门制作叶儿粑和冻糕的手艺人，他们拥有自己的手艺和独特的包装，产品远销省外。
清溪叶儿粑的制作方法
清溪叶儿粑选料考究，工艺精细。甜味的叶儿粑采用糯米细粉做包皮，内馅由白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等混合制成；咸味的则以鲜肉、芽菜等为原料。经过制皮、做馅、成型、上笼等工序，最终蒸制出独具风味的叶儿粑。
