五通桥苦笋的基本介绍
苦竹是五通桥的一种生态特色产品。当地农民形象地称其为“懒庄稼”。随着苦竹种植面积的不断扩大，苦笋产量逐年增加。为了更好地解决销售问题，该区利用“天府农业信息网”平台发布苦笋供销信息，吸引了众多外地商贩前来洽谈购买事宜，将苦笋销往成都、德阳、绵阳等大城市。此外，一些农村能人还创办了苦笋加工厂，将新鲜苦笋制成罐头，产品远销至上海、河北、重庆等地，年销售收入达200万元。
苦笋，在傣语中称为“糯烘”，是由学名为苦竹的竹子萌发的嫩笋。苦竹的茎秆细直，粗者直径可达4厘米左右，细者仅有手指般粗细。这种竹子通常单株散生成林，春季开始发笋，抽笋期长达4个多月。刚从土中挖出的苦笋带有些许甜味，而随着笋茎的生长，苦味逐渐增强，因此得名苦笋。
苦笋富含丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、粗纤维等人体必需的营养成分和微量元素。其中的纤维素有助于促进肠道蠕动，从而缩短胆固醇和脂肪等物质在体内的停留时间，具有减肥和预防便秘、结肠癌的功效。苦笋还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C。每100克鲜竹笋中含有9.79克干物质、3.28克蛋白质、4.47克碳水化合物、0.9克纤维素、0.13克脂肪、22毫克钙、56毫克磷、0.1毫克铁，多种维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高出一倍多。此外，苦笋中的蛋白质质量较高，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中起重要作用的谷氨酸和维持蛋白质结构的胱氨酸，都有一定的含量，是一种优良的保健蔬菜。
