西坝生姜的基本介绍
西坝生姜有着悠久的种植历史。据史料记载，早在明朝正统年间，西坝生姜就被列为皇家贡品。它以其厚实、味道浓郁、脆爽且无筋的特点著称。由于其独特的地理环境和水质条件，西坝生姜形状如同纤细的玉手，因此又被称为“西坝仙女姜”。这种生姜深受岷江沿岸居民的喜爱。
西坝生姜有什么营养价值？
姜的营养成分与葱蒜相似，含有蛋白质、糖类、维生素等多种物质，并含有植物抗菌素，其杀菌效果不亚于葱和蒜。
生姜中的挥发油成分能够抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血液中胆固醇的积累。
挥发油的主要成分包括姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；同时，姜还含有辣味成分姜辣素，分解后生成姜酮、姜烯酮等。此外，还含有天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
西坝生姜的历史由来
四川产姜历史悠久，《后汉书》中记载了左慈为曹操表演烹调魔术时提到“恨无蜀中生姜”的故事，可见蜀姜之美名远扬。其中，犍为县所产的姜尤为著名。南朝梁代陶弘景在《名医别录》中提到：“生姜、干姜，生犍为川谷。”唐代唐慎微在《政和证类本草》中也引用《图经》中的记载：“生姜，生犍为。”西坝在古代属于犍为管辖，是著名的生姜产地。据传，西坝生姜在明代成为贡品，每年新姜上市时，便会通过六百里急脚递直送北京。传说明英宗朱祁镇食用后感到浑身舒畅，连续三天早朝，群臣见状，纷纷欢呼：“吾皇万岁万岁万万岁！”
西坝生姜的品尝吃法
1. 生姜汁
将生姜洗净后捣碎，绞取其汁液。生姜汁性味辛微温，具有化痰、止呕的功效，适用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症状。一般用量为三滴至十滴，冲服。
2. 生姜皮
即生姜的外皮。生姜皮性味辛凉，有利尿消肿的作用，适用于小便不利、水肿等症状，可与冬瓜皮、桑白皮等一同使用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
3. 煨姜
将新鲜生姜洗净，用草纸包裹后放入清水中浸湿，然后直接放在火中煨，待草纸焦黑、姜熟即可。煨姜性味辛温，具有和中止呕的功效，适用于脾胃不和、恶心呕吐等症状。一般用量为二至三片，煎服。
4. 生姜和姜片用于烹饪
生姜和姜片可用于烹饪，能去除腥膻味，增加食物的鲜美口感。
