白象香糕的基本介绍
白象香糕起源于浙江省乐清县白象镇的公久南北货商号，是汉族特色糕点之一。该糕点由北白象白塔王人王宏昌创立，其子王星宣担任公久商号经理，至今已有80多年的历史。
白象香糕的产品特点有哪些？
白象香糕以糯米粉为主要原料，辅以芝麻、白糖、柑桔饼、麦芽糖等，经过蒸制而成。其特点是色泽洁白、口感甜美、质地柔软且酥松。
白象香糕的历史是如何起源的？
白象香糕最初被称为板糕，至今已有80年的历史。早期的板糕制作技艺通过师徒传承。主要原料包括糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、麦芽糖等。自问世以来，广受欢迎，畅销市场。1931年，白象镇公久祥记南北货商号附属的糕饼工坊生产的板糕因香味浓郁、品质优良而被誉为“公久香糕”。如今，白象香糕不仅保留了传统的制作工艺和配方，还在包装上进行了改良，从原来的草纸大包改为盒装，内部则采用真空袋包装。盒装香糕既美观大方又具有地方特色。产品不仅在浙南地区各地市场畅销，特别是在温州及其周边的乐清、永嘉、瑞安、平阳、泰顺等地，还远销至上海、杭州、香港，并由华侨带往海外。
白象香糕的制作方法
首先将纯糯米和黑芝麻清洗干净并晾干。接着分别将糯米和芝麻在铁锅中炒熟，注意掌握好火候和时间。然后将炒好的糯米和芝麻磨成粉。将糯米粉与绵白糖混合均匀。接下来制作内馅，将糯米粉、芝麻粉、绵白糖和其他配料混合均匀，颜色呈黑褐色。先在模具底部及四周铺上一层糯米粉，中间放入内馅，平整后加盖标记，用刀片切成小块，放入蒸笼中蒸几分钟即可。
