大荆冬米糖简介
大荆正记冬米糖是浙江省乐清市的一种传统糕点，深受当地人喜爱。这款美食不仅在当地热销，还远销温州、台州以及上海、杭州等地，赢得了广大顾客的好评。
大荆冬米糖的特点
与市面上用机器生产的米花制成的冬米糖相比，大荆“冬米糖”的口感更为独特。它香甜酥脆，适合各个年龄段的人群食用。“冬米糖”之所以得名，是因为其制作过程通常选择在阳光温和、气候干燥的冬季进行。新鲜出炉的冬米糖香、甜、脆，令人回味无穷。
大荆冬米糖的制作方法
首先，将“年饭米”倒入已沸腾的油锅中炸成米花；然后按照一定的比例将白糖和饴糖加入到小铜锅中，加水煎煮，并控制好温度和时间，这是制作过程中最关键的一环。待糖浆熬制完成后，将其倒入大锅中与米花混合搅拌均匀，接着倒入桌面上的矩形模具内压平，待冷却后切块并包装，即可上市销售。
