清江三鲜面的基本介绍
清江镇，位于浙江省乐清市中部，跨清江下游两岸，东临乐清湾。清江三鲜面以其独特的风味闻名遐迩，从选材到制作都极为考究。为确保面条鲜美可口，通常会选用三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊等，这些海鲜大多来自清江本地，确保食材的新鲜度。清江三鲜面坚持现煮现卖，其中最豪华的品种当属蝤蛑面。
清江三鲜面的产品特点有哪些？
清江三鲜面以其材料新鲜、口味浓郁而著称，海鲜选料地道，口感极佳。
清江三鲜面的制作方法
虽然清江三鲜面看起来颇为复杂，但吃起来却十分美味。其制作方法其实并不难：首先将主料粉干或面条放入水中煮熟，捞出后稍作冷却。接着准备配料，将切好的生姜末与鸡蛋混合，搅拌均匀后放入热油中炒熟，起锅备用。随后依次将跳鱼、瘦肉、牡蛎、蛤蜊、虾等海鲜放入锅中翻炒，加入适量水烧开，待汤汁沸腾时加入炒好的姜末鸡蛋及粉干或面条，最后撒上新鲜蔬菜和葱段，继续烹煮片刻即可。
