雁荡山铁皮石斛的基本介绍
石斛，俗称“吊兰”，又名“仙斗”。属于兰科，是一种多年生常绿草本植物，通常生长在悬崖峭壁上。其茎直立，呈黄绿色，表面有明显的节和纵向条纹。叶片为长椭圆形，主要分布在茎的上部。夏季开花，花色为白色略带紫红色，适合作为盆栽观赏植物。其茎可用于制药，性微寒，味甘淡，具有养阴生津的功效，适用于治疗热病伤津、阴虚内热、口干烦渴等症状。当地居民常将石斛从山上挖来种植在浅竹筒中进行销售。
雁荡山铁皮石斛的营养价值
生津作用：铁皮石斛具有显著的生津作用，能够促进腺体分泌和脏器运动。
降血糖作用：研究表明，铁皮石斛能够有效降低链脲霉素诱发的糖尿病血糖值。
增强免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）能促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并显著提高荷瘤动物的血清溶血素值，表明TPSH对于非特异性免疫功能、特异性细胞免疫以及体液免疫功能均有提升作用。
雁荡山铁皮石斛的制作方法
石斛米粥
原料：鲜石斛、水、粳米、冰糖
制法：每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升（石斛需久煎才能出效），去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，一同放入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠即可。每日两次，温热食用。
效用：石斛粥由石斛和粳米煮制而成，具有养胃生津、滋阴清热的功效。
适应症状：热病津伤、心烦口渴、病后津亏、虚热不退、胃虚隐痛伴干呕、舌光苔少等症状。
石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
烹制：先将石斛稍作浸泡，倒扣草清洗干净，猪瘦肉洗净后整块放入，与生姜一起放进炖盅内，加入1500毫升冷水（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量盐和油即可。此量可供3-4人食用，猪瘦肉可捞起切片，蘸酱油佐餐。
雁荡山铁皮石斛如何鉴别真假
真正的铁皮石斛呈暗黄绿色至黄绿色，大小均匀且外观美观，常有残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感较重。鲜铁皮石斛相对容易辨别，但成品较难。而假冒的铁皮石斛颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，缺乏光泽或仅有少量光泽，个头大小不一，手感较轻。
