九台晚李的基本介绍
九台晚李是一种落叶乔木植物。其果实通常呈卵圆形，未成熟时为蜡黄色，成熟后变为红色；果肉为橙黄色。该品种主要分布在中国吉林省九台市。九台晚李属于晚熟品种，产量极高，耐储运，品质上乘，抗逆性强。特别是其晚熟特性，有效延长了李子的供应期，具有很高的商业价值。目前已被吉林省农作物品种审定委员会认定为晚熟优良李子品种。
九台晚李的营养价值
1. 促进消化： 李子能够促进胃酸和胃消化酶的分泌，有助于增加肠胃蠕动，因此食用李子有助于促进消化，增加食欲，是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的理想食疗选择；
2. 清肝利水： 新鲜李肉中含有多种氨基酸（如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等），生食对于治疗肝硬化腹水有一定帮助；
3. 降压、导泻、镇咳： 李子核仁中含苦杏仁甙和大量脂肪油，药理研究表明，它具有显著的利水降压作用，并可加速肠道蠕动，促进干燥大便的排出，同时具有止咳祛痰的效果；
4. 美容养颜： 据《本草纲目》记载，李花可用于制作面脂，有很好的美容效果，可以去除面部黑斑，使皮肤更加光洁。
九台晚李的产品特点
成熟的九台晚李果实呈蜡黄色，完全成熟时变为红色。果实为卵圆形，纵向直径约4.5厘米，横向直径约3.8厘米，果形整齐，平均单果重39.5克，最大可达51克。果肉为橙黄色，质地较硬且富有弹性，果肉厚实，核小且易分离，可食率高达96.3%。果实含有维生素C 8.6毫克/100克，可溶性固形物含量14.5%，含糖量13%，品质上乘。在自然条件下可储存约15天，贮存后带有香气，品质更佳。
九台晚李的制作方法
李子果酱
材料：小李子1公斤，威士忌酒30毫升，白砂糖400克，水半杯
做法：
- 将小李子洗净并摘去蒂头后放入锅中，加入水，开火煮沸后转小火继续煮20分钟至李子变软出水，然后关火放凉备用；
- 戴上手套，将李子捞出剥除果核，并将果肉捏碎后放回李子汁中重新煮沸，转小火加入白砂糖煮至沸腾；
- 继续煮约5分钟至糖汁浓稠明亮，滴入冷水中不立即化开，再加入威士忌酒拌匀后关火，装瓶待凉透后放入冰箱冷藏即可。
