东坡醉鱼的基本介绍
东坡醉鱼是江西省鄱阳湖地区流传已久的汉族传统美食，属于赣菜系。这道菜香味浓郁，令人回味无穷，适合作为下酒菜或搭配米饭、粥食用，深受各年龄段人士喜爱。据传，宋代著名诗人苏东坡携爱妾碧桃途经都昌时，曾教授当地渔民如何在鱼干中加入谷酒和辣酱，并与渔民一同畅饮，因此得名“东坡醉鱼”。至今已有九百多年的历史。
东坡醉鱼的营养价值
鱼肉富含极高的营养价值，研究表明，经常食用鱼类的儿童生长发育较快，智力发展较好。同时，常吃鱼的人体格健壮，寿命较长。
东坡醉鱼的产品特点
东坡醉鱼提供香辣型和酒香型两种口味选择，且低盐、低脂、低糖。打开包装即能闻到扑鼻的香气，食用后唇齿留香，适合作为下酒菜、配饭或稀饭，适合各个年龄段的人群。
东坡醉鱼的制作方法
首先准备新鲜的鱼，以及适量的酒糟（最好是米酒，如果没有，烧酒也可以，但味道会更浓烈）。根据个人口味选择酒的种类。
将酒和辣酱混合后倒入鱼腹中。东坡醉鱼有两种口味：香辣型和酒香型。如果偏好香辣型，则多加辣酱；若喜欢酒香型，则多加酒。
还可以加入少许盐，半小时后，可以将鱼直接放入锅中烹煮，或者加入更多盐晾干后食用。
东坡醉鱼的获奖荣誉
东坡醉鱼连续三年荣获江西省政府颁发的“江西精品特产”称号，并代表江西参加了在北京农展馆举办的第二、第三、第四届中国国际农产品交易会。
