庐山鲜笋的基本介绍
庐山鲜笋产自江西省庐山生态保护区，得益于其独特的自然环境，被誉为无污染的保健美容食品，深受广大消费者的喜爱。选择绿色食品时，庐山鲜笋是首选之一。鲜笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、富含纤维的保健食品。其蛋白质中含有17种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。此外，鲜笋还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、锌、镁等微量元素，在人体的新陈代谢过程中占据重要地位。鲜笋不仅具有一定的保健和药用价值，还含有大量活性粗纤维素，常吃鲜笋不仅能促进肠道蠕动，增进消化腺分泌，还能帮助预防便秘，促进排泄，并将胃肠道中的有毒物质吸附带走，从而减少胃肠疾病和胃肠癌的发生。同时，它对肥胖症也有一定的减肥效果。
庐山鲜笋的营养价值
庐山鲜笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、富含纤维的保健食品。其蛋白质中含有17种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。此外，鲜笋还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、锌、镁等微量元素，在人体的新陈代谢过程中占据重要地位。
庐山鲜笋的制作方法：竹笋炒肉
材料
- 竹笋
- 猪肉
- 淀粉
- 料酒
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 蒜
做法
- 竹笋切片，肉切片；肥肉另放备用；瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半小时；蒜拍碎。
- 锅烧热后不放油，放入竹笋，加少许盐，翻炒一分钟。
- 锅内放油，烧至四成热，放入腌制好的肉片炒至肉色发白，盛出备用。
- 将肥猪肉放入锅中炒至微微出油，加入蒜末爆香，再将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加生抽炒匀即可。
小诀窍
- 如果购买的竹笋未经焯水处理，在炒之前需先焯水以去除涩味。
- 第二步中炒制竹笋的目的是为了去除部分水分，使其口感更脆。
- 第三步中滑肉片的油温不宜过高，四成热即可（油四周微微颤动但表面仍平静时即可下肉）。
