庐山云雾茶的基本介绍
庐山云雾茶，属于绿茶，因产自中国江西省庐山而得名。始于汉朝，是中国十大名茶之一，宋代列为“贡茶”。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。该茶以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味道比龙井更为醇香。“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”。庐山云雾景观是庐山的一大奇景，庐山处于一个盆地，大江大湖蒸腾大量水汽，形成滔滔云雾，使得庐山云雾茶具有独特的品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。
庐山云雾茶的产品特点有哪些？
庐山云雾茶古称“闻林茶”。相传，庐山云雾最初是一种野生茶，后由东林寺名僧慧远将其改造为家生茶。慧远曾以自种自制的茶款待好友，常常通宵达旦地谈诗论茶。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。
庐山云雾茶的主要茶区位于海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。这些地方由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，一年中有雾的日子可达195天之多。由于升温较慢，茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。此时正是云雾最多的时节，造就了云雾茶的独特品质。特别是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾缭绕，所产之茶最为上乘。
庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名。庐山山好、水好、茶香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说。若用庐山的山泉沏茶，其滋味更加香醇可口。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。由于庐山凉爽多雾、日照时间短，形成了叶厚、毫多、醇甘耐泡的独特风味。
庐山云雾茶的汤色如清绿带黄，这是因为庐山云雾茶芽中含有较多的黄酮。春茶的汤色淡绿色，夏茶或秋茶则微黄。最好的泡茶水是庐山康王谷帘洞的泉水，当年茶圣陆羽品评庐山康王谷帘洞泉为天下第一泉，用此泉泡茶，茶香清冽，茶汤甘甜。
庐山云雾茶的高山茶茶气浓郁，不同产区有不同的香味，最极品的是带有兰花香味，而在庐山五老峰茶场产的带有板栗香味，植物园附近的香气则又有所不同。
庐山云雾茶的产茶季节在每年的清明节前后，称为明前茶，是最贵的茶叶。然后依次是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。夏秋茶因附加值不高，很少有人采摘。庐山云雾茶的形状有多种，传统工艺是手工制作，条索较为松散，低温手工炒制使茶多酚在低温下氧化形成深绿偏黑的颜色，但泡开后叶片依然碧绿。机制茶的条形较为好看，高温杀青保持了较好的色泽，呈鲜绿色，但香气不及手工茶。
庐山云雾茶的历史是怎么由来的？
庐山种茶历史悠久，远在汉代已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时佛教传入我国，庐山梵宫寺院多达300余座，僧侣云集。他们攀危崖、冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，名僧慧远在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易曾往庐山峰挖药种茶，并写下诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶、洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。北宋诗人黄庭坚的诗中隐约可见宋时已有云雾茶。诗云：“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如”。这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶叶，“落磑霏霏雪不如”说明磨中碾成粉末的茶叶因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史。
庐山云雾茶的品鉴方法：
江西庐山自然风景秀丽，且云雾缭绕，是著名的旅游胜地。庐山云雾茶是庐山的地方特产之一，香气爽而持久，滋味醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品。系中国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。
庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是深受欢迎、供不应求的高档商品，“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。
庐山云雾茶所获荣誉：
1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以“条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”等“六绝”一举扬名中外。1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比中又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖。
2006年10月，在北京举行的第三届中国国际茶业博览会上，庐山云雾茶被评为金奖。这是庐山云雾茶继2005年第二届中国国际茶业博览会上获得金奖后再获殊荣。
庐山云雾茶的庐山、庐山云雾、大寺脑、益君、松柏、海会等十多家茶场参加了这届茶业博览会。会上有来自日本、美国等34个国家和地区的200多家著名茶叶商参展。通过国内外茶叶专家组成的评审团封闭式评选，在300余种参展茶叶中，评选出金奖10个，其中庐山云雾茶、九岭九云白茶被评为金奖。
