糯米水子的基本介绍
糯米水子是九江地区传统的早餐美食。这种食品口感甜美、清淡，糯米软糯可口，鸡蛋与酒糟桂花的浓郁香味令人垂涎。在过去，九江的大街小巷中，无论是挑担售卖还是路边小店，都能见到它的身影。售卖者通常会携带一个挑子，一头装有米粉、鸡蛋、白糖、酒糟、桂花等原料及餐具，另一头则是炉子和锅。白天多在菜市场及繁华地段售卖，夜晚则穿梭于街头巷尾，以满足人们的需要。如今，这种美食多作为早餐，在一些特色小店中供应。
糯米水子是九江德安县的特色美食。
糯米，又称江米，有白、黑、红三种颜色，是大米的一种。因其香糯黏滑，常被用来制作年糕、元宵等传统小吃，深受大家喜爱。糯米酿制的酒具有滋补健身和治病的功效。例如，“杜仲糯米酒”由糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿制而成，饮之能壮气提神、美容益寿、舒筋活血；“天麻糯米酒”则由天麻、党参等与糯米酿制而成，具有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。作为早餐十分适宜。
糯米水子的产品特点
糯米水子口感甜美，较为清淡，软糯的糯米加上鸡蛋和酒糟桂花的浓郁香味，非常诱人。
糯米水子的制作方法
制作原料包括米粉、鸡蛋、酒糟和白糖。首先将米粉搓成小圆团（大小如石榴籽），入水煮熟后，加入打散的鸡蛋和酒糟，待滚沸即可食用。
糯米水子的获奖荣誉
糯米水子已被列为九江非物质文化遗产。
