鄱阳湖银鱼的基本介绍
鄱阳湖是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，位于江西省北部。鄱阳湖的美景和丰富的水资源深受人们的喜爱。正如诗人余亚飞所描述的那样：“浩渺鄱湖水接天，波翻浪涌竞争先；连江通海胸怀广，滋养生灵岁复年”。鄱阳湖接纳赣、抚、信、饶、修五条河流之水，最终汇入长江。在丰水季节，湖面广阔，波涛汹涌，水天一色。其辽阔的水域不仅风景优美，还是一个巨大的淡水鱼库。湖内水草丰茂，饵料丰富，水性温和，为多种鱼类提供了理想的栖息、繁殖和育肥环境。湖内共有上百种鱼类，其中经济价值高且营养价值丰富的名贵品种，非鄱阳湖银鱼莫属。
鄱阳湖银鱼有什么营养价值？
鄱阳湖银鱼与太湖等地的银鱼有所不同，属于定居型而非洄游型，因此味道尤为鲜美。每年金秋十月，渔民们会在湖中扬帆捕捞银鱼。渔民们通常将新鲜的银鱼晒制成淡银鱼干。在晴朗的日子里，银鱼干的颜色如同萝卜丝般雪白；而在阴天晾干的银鱼则会呈现黄色。尽管颜色有所不同，但它们的营养价值都非常高。每100克银鱼干中含有蛋白质72.1克、脂肪13克、碳水化合物0.5克，还富含钙、磷、铁等矿物质，具有益脾、润肺、补肾、去虚等多种功效，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
鄱阳湖银鱼的历史由来
鄱阳湖银鱼形态优美，形如玉簪，洁白透明，肉质细嫩，味道极为鲜美。自古以来，它一直是人们餐桌上的珍馐美味。在封建王朝时期，最高统治者皇帝也非常喜爱食用银鱼。据都昌地方志记载，自唐代开始，每年都要向皇帝进贡一百多斤鄱阳湖银鱼的干制品。
