三都米粉的基本介绍
三都米粉是江西省九江市修水县的当地特产。三都米粉主要有炒粉、汤粉和拌粉三种类型，每种又细分为鸡蛋粉、肉丝粉和素粉。三都的米粉粗而滑，吃起来特别有嚼劲，口感极佳。再加上三都特有的米粉调料，煮出来的米粉还未端上桌，香气就已经扑鼻而来。尽管三都米粉并不广为人知，但在修水人心中，它是最好吃的米粉。
三都米粉久负盛名，闻之即让人垂涎三尺。米粉情结，在修水几乎人人皆有。离开家乡后，许多人仍然念念不忘那记忆中的美味。
对于众多具有浓厚米粉情结的修水人来说，每天清晨吃一碗米粉，无论是炒粉、汤粉还是拌粉，这一天的生活才算真正开始。粗粗的“盖子”粉中，加入少许香菜、辣椒和杂酱，吃得人满头大汗；拌粉搭配瓦罐汤，可以为一天注入满满的能量；香氛四溢的三都炒粉更是令人垂涎欲滴……修水的特色米粉令人不得不赞叹：“确为中国好味道”。
在修水人的早餐中，最具人气的当属“盖子”粉。它有着熟而脆、香而不腻的特点，集鲜、香、辣于一体，深受食客喜爱。
走进修水的早餐店，可以看到人们都在津津有味地品尝着美味的“盖子”粉。只见老板熟练地将米粉放入烧开的水中烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，加上自己喜欢的“盖子”，如木耳、茶干、杂酱、香菇等。修水的“盖子”粉遍布大街小巷，最神奇的是每家店的“盖子”都各有特色，有的清淡，有的鲜辣……
