三江口多味萝卜腌菜的基本介绍
江西省乡镇一级企业——南昌三江酱菜制品厂生产的三江口萝卜腌菜，主要选用江西特有小萝卜为原料，结合传统工艺与现代烹饪技术精心加工而成。
三江口萝卜腌菜是江西的传统特产，始于宋代，久负盛名，素有“一寸腌菜，一寸金”的美誉，并被评为市优产品。
三江口多味萝卜腌菜的产品特点有哪些？
色泽金黄，香气浓郁，口感鲜嫩清脆，滑润可口，风味独特，方便实惠。
三江口多味萝卜腌菜的历史由来
三江口的萝卜腌菜起源于宋代，享有“一斤腌菜一寸金”的美誉。据当地传说，乾隆皇帝下江南时，微服私访至三江地界，突然觉得口中无味，想尝尝当地的特色小吃。地方官员急得团团转，最终一位老妪不慎打破装有腌菜的小坛子，其独特的香味吸引了乾隆皇帝。乾隆皇帝品尝后十分满意，于是将三江口萝卜腌菜定为贡品。
三江口多味萝卜腌菜的制作方法
速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：将晒好的萝卜干用温水淘洗干净，控水后放入盆中，上面撒上麻椒面和芝麻备用；炒锅加热，倒入油，油温五成热时加入辣椒面翻炒，待颜色稍变后加入水和炖肉料，大火煮开后放入糖和盐，关火前加入适量味精，趁热将汤汁浇在萝卜干上，搅拌均匀。次日即可食用。
三江口多味萝卜腌菜的获奖荣誉
该产品先后获得1991年省优质产品奖、1992年香港国际博览会“特别奖”和1992年中国首届农业博览会“银质奖”，并荣获南昌市民喜爱的旅游商品荣誉。
