双井绿茶的基本介绍
双井绿茶产于江西省修水县双井村。据五代毛文锡所著的《茶谱》记载：“洪州双井白芽，制作极精”。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等人，并赋诗赞赏。欧阳修在《归田录》中将双井茶推崇为全国“草茶第一”。双井茶的品质不断提升，1985年在江西省名茶评比中被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。1984年，以精致的小包装参加庐山茶叶展销会，受到中外客商、游人和消费者的广泛赞誉。
双井绿茶的营养价值
双井绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等多种功效。
双井绿茶的产品特点
双井绿茶外形紧圆带曲，形似凤爪，锋苗润秀，银毫披露；香气清高持久，滋味鲜醇爽厚，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀净。
双井绿茶的历史由来
“山谷家乡双井茶，一啜犹须三日夸。暖水春晖润畦雨，新条旧河竟抽芽。”这是北宋诗人、书法家黄山谷（字庭坚）赞美家乡（江西省修水县双井村）所产“双井茶”的诗句。黄庭坚曾将珍贵的双井茶赠送给老师苏东坡，表达尊师之情。诗中对苏东坡十分崇敬赞赏，并描绘了双井茶的优美景色。
欧阳修在诗中高度评价双井茶，认为其品质优异，早春萌发，采摘极早且细嫩，“十斤茶养一两芽”，白毫众多，包装精致，味道极佳，深受“长安富贵五侯家”的喜爱。
双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。村内江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，石崖上镌刻着黄庭坚手书“双井”二字。茶园依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。
1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书；1984年以精致的小包装参加庐山茶叶展销会，博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。
双井绿茶的制作方法
加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。
鲜叶进厂后，薄摊2—5小时，然后用铁锅杀青，每锅投入鲜叶0.15—0.2公斤，锅温为120—150℃，炒至含水58—60%为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫，待茶叶白毫显露，再用烘笼在60—70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5—6%时，趁热包封收藏。
