武宁竹笋的基本介绍
武宁竹笋是江西省九江市武宁县的特产。武宁竹笋分为冬笋和春笋两种。竹笋富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素。
武宁县位于赣西北修河中游，境内九岭、幕阜两大山脉层峦叠翠，在3506平方公里的沃土上，380多万亩山地和42万亩水面构成了一幅林区与库区并存的独特风景画。
武宁竹笋按品种可分为毛竹笋、小山竹笋和雷竹笋。全年毛竹种植面积达13万亩，蓄积量超过2460万支，年出商品竹100万支，年产冬、春笋约8000吨；小山竹笋种植面积11万亩，提供商品竹3000吨，年产竹笋3000吨；雷竹种植面积千余亩，年产笋150吨。每年加工的冬、春笋罐头超过千吨，小山竹笋罐头1200吨。竹笋富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素。
武宁竹笋有什么营养价值？
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜高一倍多；竹笋的蛋白质较为优质，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中重要的谷氨酸和维持蛋白质结构的胱氨酸都有一定的含量，是优秀的保健蔬菜。
武宁竹笋的产品特点有哪些？
武宁竹笋属于常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽和鞭。
武宁竹笋的历史是怎么由来的？
武宁县位于赣西北修河中游，境内九岭、幕阜两大山脉层峦叠翠，在3506平方公里的沃土上，380多万亩山地和42万亩水面构成了林区、库区并存的独特风景画。
全县有毛竹种植面积13万亩，蓄积量超过2460万支，年出商品竹100万支，年产冬、春笋约8000吨；小山竹笋种植面积11万亩，提供商品竹3000吨，年产竹笋3000吨；雷竹种植面积千余亩，年产笋150吨。
武宁竹笋的制作方法
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后沥干水分，备用。
起一锅水，待水煮沸后，将切好的竹笋和排骨放入沸水中焯水，捞起备用。
另起一锅，将水倒入锅中，再将焯好水的竹笋和排骨放入锅中，一起煮。
待锅中的水煮滚后，马上将火调至小火，并盖上锅盖焖煮30分钟，然后打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
