乳山板栗的基本介绍
威海市的板栗栽植历史源远流长，主要集中在乳山西北部的山丘地带。这里的板栗不仅产量高，而且果实大小均匀，果壳呈漂亮的漆褐色，果底较大。熟食时，果肉细腻香甜，口感极佳，富含蛋白质、脂肪、淀粉以及多种维生素和矿物质，营养价值非常高，可以作为粮食替代品，尤其适合婴儿食用。
如今，乳山板栗种植面积已达10万亩，年产量超过500万斤，大部分用于出口。其中，崖子镇的板栗种植面积接近2万亩，是山东省著名的板栗产地之一。“威丰”一号因其个头大、品质好，在全国享有盛誉。
板栗属于坚果类，但与核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果不同，它的淀粉含量很高。干板栗中的碳水化合物高达77%，与粮食类的75%相近；鲜板栗的碳水化合物也有40%，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽然不及花生、核桃，但略高于煮熟后的米饭。
板栗的碳水化合物中有40%是由淀粉构成的，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的两倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，还含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1。每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮熟的板栗富含钾，还含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷。每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。
在某些方面，板栗的营养价值甚至超过了粮食。板栗富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克板栗中含有24毫克维生素C，比西红柿还多，是苹果的十多倍。板栗中的矿物质也很全面，包括钾、镁、铁、锌和锰，虽然不及榛子和瓜子的含量，但仍然比苹果和梨等常见水果高得多，特别是钾的含量，比苹果高出4倍。
尽管板栗具有很高的营养价值，但也需要注意适量食用。一次不宜吃太多，否则容易导致消化不良。建议每天食用6至7粒，长期坚持能取得很好的滋补效果。
