宋家猪蹄的基本介绍
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又称为元蹄。在中国乃至整个华人世界中，猪蹄是人们常食用的部位之一，有着多种不同的烹调方法。猪蹄富含胶原蛋白，其脂肪含量低于肥肉。它不仅能防治皮肤干燥起皱，还能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有特殊的意义。
宋家猪蹄选用优质猪蹄作为原料，经过十几道工艺和二十二种调料精心加工而成，口感醇香适口，是一种适合聚会佐酒、宴席搭配、馈赠亲友、旅游携带及老少皆宜的好食品。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能够结合大量水分，从而增强细胞代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常性四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克或缺血性脑病患者有一定的辅助疗效。同样适用于大手术后及重病恢复期的老年人食用。有助于青少年生长发育，并减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳的功效，可用于肾虚导致的腰膝酸软和产妇产后乳汁不足的情况。此外，多吃猪蹄还有助于女性丰胸。
宋家猪蹄有什么营养价值？
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等多种有益成分。它富含胶原蛋白，且含有胆固醇。
宋家猪蹄的历史是怎么由来的？
相传从唐朝开始，殿试及第的进士们约定，如果他们中有人将来成为将相，就要请同科的书法家用红笔题名于雁塔。从那时起，凡有人赴考，亲友便赠送猪蹄。“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”同音，送猪蹄寓意着希望考生金榜题名，成为将相，并能在雁塔上红笔题名。
