六祖禅茶的基本介绍
六祖禅茶种植于海拔800米的高山之上，这里的土层深厚且富含有机质，泉水丰沛，云雾缭绕，湿度较大，为茶树提供了理想的生长环境。茶树在此环境中受到更多的漫射光照射，使得茶叶中的氨基酸（如茶氨酸）含量增加，而多酚类物质尤其是苦涩味较重的酯型儿茶素含量降低，从而使茶叶口感更加鲜爽醇和。
六祖禅茶的营养价值
1. 消除有害于美容与健康的活性氧；
2. 每天饮用1公升乌龙茶有助于改善皮肤过敏；
3. 饮用乌龙茶能够帮助瘦身；
4. 具有预防老化的功效。
六祖禅茶的产品特点
六祖禅茶干茶色泽墨绿，茶汤色泽金黄透亮，香气清新，滋味鲜爽，回味悠长，叶底完整。
六祖禅茶的制作工艺
晒青：新鲜采摘的茶叶通过太阳的热量蒸发掉多余的水分，促进酶的活化，这对形成半发酵茶的独特香气和去除清臭味至关重要。
摇青：通过碰撞和摩擦，使茶叶边缘细胞受损，促进酶的氧化作用。摇青不仅需要摇动，还需要适当的静置，以达到最佳效果。通常需反复进行4-5次，历时约8-10小时，形成“绿叶红镶边”的效果。
杀青：通过炭火高温处理，破坏酵素活性，抑制茶叶进一步发酵，保留半发酵茶的独特香气。
揉捻：将茶叶从片状变为条索状，破坏叶细胞并挤出茶汁，使其在冲泡时更容易溶解于水中，增强茶汤的口感。此步骤对茶叶的外观和品质影响很大，因此揉捻时的力度控制尤为重要。
干燥：再次通过炭火高温处理，破坏茶叶上的残留酵素，彻底终止发酵过程，并蒸发剩余水分，便于储存。
六祖禅茶的品尝方法
1. 泡茶时可选用白瓷盖碗或密度较高的紫砂壶，以减少香气流失。壶形建议选择扁身阔底，使长条形的茶叶能平铺在壶底，茶味更易释放。
2. 使用95℃以上的热水冲泡乌龙茶，第一泡茶汤主要用于开润茶叶，不宜饮用。第二泡则可品味真正的茶香，先闻其香，感受其浓郁与清纯，再将茶汤吸入口中，让茶汤在口腔内打转，细细品味其醇厚与茶味，一般可连续冲泡7-8次。
3. 品尝时使用细杯，杯口不宜过大，以防止香气流失。
