象窝茶的基本介绍
“象窝茶”是广东省新兴县著名的特色产品，得名于该县的象窝茶场，是中国国家地理标志产品。其历史悠久，品质上乘，茶多酚含量低，氨基酸含量高。象窝茶分为红茶、绿茶、乌龙茶三大类，口感浓郁，入口生津，回味悠长。
象窝茶的营养价值
现代科学研究表明，茶叶中含有四百多种有机化学成分和四十多种无机矿物元素。这些成分包括茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类和色素等，具有丰富的营养和药用价值。
象窝茶的产品特点
象窝茶以其外形美观、色泽清澈、香气浓郁、味道醇厚的特点而闻名，香气清新持久，滋味鲜美甘甜，汤色绿黄透亮，深受专家好评。
象窝茶的历史渊源
广东省新兴县共成东水一带位于天露山脉，海拔在500米以上，属于高山地带，但由于靠近海洋，这里终年云雾缭绕，温湿度适宜，非常适合种植高山茶。自古以来，当地居民就移植山上的野生茶树，培育成小叶绿茶饮用，称为“水源茶”。解放后的集体经济时期，共成公社创办了象窝茶场，引进云南茶种进行大规模种植，自此“象窝茶”逐渐声名远扬。
象窝茶的制作方法
1、加工工艺：鲜叶 → 摊青 → 杀青 → 揉捻 → 干燥 → 拣剔 → 提香 → 包装入库。
2、工艺要求：
（1）摊青：鲜叶厚度5至15厘米，摊青时间4至8小时，鲜叶失水率15%至20%。
（2）杀青：温度控制在240℃至300℃。
（3）揉捻：成条率不低于95%。
（4）干燥：干燥后的毛茶含水量不超过5%。
（5）提香：温度控制在70℃至80℃，时间2至3小时。
