郁南都城蜜枣的基本介绍
郁南地区种植了大量枣树，每年春季花开遍野，到了七月便开始收获果实。鲜枣主要采用蔗糖等多种配料精心调配，并经过特殊工艺处理，制成独具地方特色的都城蜜枣。郁南蜜枣已有两百多年的美誉，早在清道光年间就被列为贡品。这种蜜枣肉厚核小，口感松化爽口，具有清心润肺、活血养颜的功效，是送礼和出口的上乘之选。其原料选用郁南罗旁产的核小肉厚、肉质鲜嫩香脆的白枣，经过传统技法加工而成。因其入口即化、煲汤不留渣的特点和具有保健美容功效而备受赞誉。蜜枣富含植物蛋白、脂肪、糖类物质，以及丰富的维生素和钙、铁等微量元素，具有清心润肺、清凉润喉之功效，是广东的传统出口名特产。
郁南都城蜜枣的营养价值
郁南都城蜜枣以“透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而闻名遐迩。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，具有补血、健胃、益肺、调胃等功能，尤其适合老人、儿童和产妇食用。
郁南都城蜜枣的制作方法
（1）剑花和陈皮用清水浸泡至软；剑花洗净后切成2-3段，陈皮（去白）和蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡在清水中，用手挤洗干净，然后放入开水锅中煮5分钟，捞出后过冷水。
（2）将所有材料放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，再转小火慢炖2小时，最后调味即可食用。
郁南都城蜜枣的品尝吃法
食用方法：
煲汤：清心润肺，果香浓郁，味道特别好。
制作糖水：将蜜枣煲溶后用纱布滤去枣核，加入冷藏的龟苓膏。
风味独特，解毒养颜，清热去湿，也可以直接食用。
基本特点：润肺止咳，理气化痰。适用于肺燥或外感燥邪引起的干咳、咽干口燥，或肺胃积热导致的咳痰黄稠。
基本材料：猪肺半个，剑花60克，蜜枣5个，陈皮一小片。
