五大连池鲫鱼的基本介绍
五大连池鲫鱼，产自黑龙江省五大连池市，是中国地理标志产品（农产品地理标志）。五大连池鲫鱼在含有多种微量元素的矿泉水中生长，不仅肉质鲜嫩、营养丰富，口感极佳，而且富含大量蛋白质、脂肪、维生素等。其特有的品质特性特征和产品质量安全规定主要包括以下几点：
1. 外在感官特征：五大连池鲫鱼体型侧扁而高，体较厚，腹部圆润。头部短小，吻部钝圆，无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，呈扁片形。鳞片较大，侧线微弯。背鳍较长，外缘较平直。背鳍、臀鳍的第三根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍呈深叉形。通常体背面呈灰黑色，腹面银灰色，各鳍条呈灰白色。肉质软嫩，味道甜美。
2. 内在品质指标：五大连池鲫鱼在含有多种微量元素的矿泉水中生长，尤其钙和磷含量较高，每千克含钙超过70mg，含镁超过260mg，含铁超过28mg，含磷超过1000mg，粗蛋白含量大于16%，粗脂肪低于2%，不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的比例大于70%，对人体健康非常有益。
3. 安全要求：五大连池鲫鱼符合GB/T18407.4-2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》；产地生产环境符合NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》；产品执行标准NY5053-2005《无公害食品普通淡水鱼》。
五大连池鲫鱼有什么营养价值？
鲫鱼热量低，蛋白质优良，氨基酸配比良好，人体吸收率高，是典型的高蛋白低热量食品。它是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的优质蛋白质来源，常食可增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者可以经常食用。
五大连池鲫鱼的产品特点有哪些？
五大连池鲫鱼体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。鲫鱼肉质软嫩，肉味甜美。
五大连池鲫鱼的品尝吃法
鲫鱼豆腐汤：
鲫鱼 500克
豆腐 300克
料酒 15克
葱段 10克
姜片 10克
盐 2克
1. 鲫鱼清洗干净，淋少许料酒，用手抹匀备用。
2. 豆腐切成小方块，葱切段，姜切片。
3. 锅中倒油烧热，放入鲫鱼小火慢煎。
4. 把鱼煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水。
6. 加入料酒、葱段和姜片。
7. 大火烧开，烧至汤汁变白。
8. 加入豆腐块。
9. 小火炖至汤汁浓稠，加盐调味即可。
10. 出锅加香菜点缀。
