井冈红米的基本介绍
井冈山红米是一种特殊的水稻品种，因其米皮呈现酱红色而得名。在红军斗争时期，井冈山红米是主要粮食之一，著名的“红米饭，南瓜汤”就是指这种米。因此，井冈山红米在政治上具有深远的意义。该米主要产于井冈山及遂川等地，不仅营养丰富、蛋白质含量高，还具有浓郁的香味和良好的口感。目前，井冈山市已设立了专门的培育基地，旨在控制产量的同时促进当地旅游业的发展。井冈山红米在我国有着悠久的栽培历史，但这种红米品种曾一度消失。红米颜色粉红，具有糯性，米粒特长且带有香气，含有多种微量元素，并且在贫瘠的土壤上也能生长。
地域范围
井冈红米产自江西省井冈山市拿山乡，地理位置为东经114°15′8″—114°19′48″，北纬26°40′46″—26°42′1″。种植面积共计2800亩，覆盖了小通村、拿山村、南岸村、贵溪村、沟边村、江边村、北岸村、胜利村、口前山村、沉塘村、菖蒲村、复兴村和厦坪村共13个村庄。
井冈红米的营养价值
1. 红米具有降血压、降血脂的作用，其中所含的红曲霉素K可以有效阻止胆固醇的生成。
2. 红米富含淀粉和植物蛋白质，能够补充消耗的体力并维持正常的体温。
3. 红米中铁质含量极高，有助于补血和预防贫血。
4. 红米中丰富的磷、维生素A和B群，能够改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题；同时还能缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。
5. 红米中的泛酸、维生素E和谷胱甘肽等成分，具有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌效果显著。
6. 相较于化学合成的红色素，红米更安全无毒，并且具有健脾消食和活血化瘀的功效。
井冈红米的产品特点
1. 红米比普通大米更难煮熟，无论是煮粥还是煮饭。因此，建议在前一晚将红米淘洗干净后浸泡一夜，第二天再煮，且饭比粥更好吃，通常红米和水的比例为1∶2.5。
2. 煮饭时需用大火，并最好打开锅盖，以免饭液溢出。
3. 转小火慢炖约20至30分钟，即可煮出香喷喷的红米饭。
井冈红米的历史由来
井冈山红米在我国有着数千年的栽培历史，但由于种种原因，这种红米品种曾一度消失。红米的颜色呈粉红色，具有糯性，米粒特长并带有香气，含有多种微量元素，并且在贫瘠的土壤上也能生长。
井冈红米的制作方法
红米饭的做法：
1. 红米比普通大米更难煮熟，无论是煮粥还是煮饭。因此，建议在前一晚将红米淘洗干净后浸泡一夜，第二天再煮，且饭比粥更好吃，通常红米和水的比例为1∶2.5。
2. 煮饭时需用大火，并最好打开锅盖，以免饭液溢出。
3. 转小火慢炖约20至30分钟，即可煮出香喷喷的红米饭。
