井冈山茶油的基本介绍
井冈山茶油是由野山茶果提炼而成的食用油，又称为油茶籽油或山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程不使用农药和化肥。这种油不含芥酸、胆固醇和黄曲霉素等对人体有害的物质。其色泽呈金黄色或浅黄色，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
井冈山茶油的营养价值
茶油源自大自然，富含多种对人体有益的成分。除了脂肪酸组成和橄榄油相似外，茶油还含有橄榄油所不具备的特定生理活性物质，如茶多酚和山茶甙（茶皂甙或茶皂素）。
井冈山茶油的产品特点
山茶油是从野生木本油科植物果实中提炼出来的，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高，耐高温，抗氧化性能好，易于消化吸收，是当今食用油中的精品。
井冈山茶油的历史渊源
山茶油又称“茶油”、“茶籽油”，其树木被称为“油茶树”或“山茶树”。山茶油在中国已有数千年的食用历史。《山海经》中记载“员木，南方油食也”，员木即油茶树。《本草纲目》记载，野山茶油有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效。《中国医药宝典》记载，野山茶油外用可治疗癣疥、防蚊虫叮咬、除疣、防晒去皱等。《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……” 山茶油是从油茶树的果实直接压榨而来。
井冈山茶油的制作方法
（一）凉拌：普通的食用油在未经加热的情况下不能直接用于凉拌，而野山茶油在无需加热的情况下即可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还能调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡不油腻的特点。
（二）热炒：营养专家指出，“热锅冷油”的烹饪方式能更好地保留菜品的色、香、味和营养。用野山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
（三）煎炸：在煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对健康有害。而野山茶油含有抗氧化物（维生素E），可在220度高温下连续油炸20小时而不变质，不会产生反式脂肪酸，品质也不发生变化，是更理想、更健康的煎炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野山茶油，可以使食物更加鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五）汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野山茶油，能使汤更清鲜美味。
