井冈山红米酒的基本介绍
井冈山红米酒选用当地天然优质的红米，并采用井冈山清澈的山泉水，遵循传统古法精心酿造而成。其色泽鲜艳，口感甘甜，回味无穷。红米酒富含多种微量元素，具有活血、健脾、促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活络、强身健体及延年益寿的功效。当地产妇在坐月子期间，常饮用红米酒。
井冈山红米酒的营养价值
对于爱美的女性朋友来说，红米酒是抗氧化、补血养颜、排毒养颜的天然佳品。
- 对于男性朋友而言，红米酒能够健脾、促进新陈代谢、增强体质。
- 对于中老年群体，红米酒具有活血、健脾、促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活络、强身健体及延年益寿的功效。
- 对于坐月子的人群，红米酒有助于乳汁分泌，补血养颜。
井冈山红米酒的产品特点
红米生长在武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境中，生长期较长，且无污染。配以赣江源头的纯净水，采用古老的客家酿酒工艺和技术酿造而成的红米酒，酒液呈琥珀色，味甜且酒精度较低。
井冈山红米酒的制作方法
红米酒的酿制过程包括将红米和糯米浸泡在大水缸中，洗净后捞出滤干，放入大饭甑中蒸熟。随后将蒸熟的米饭转移到大陶钵上，加入半桶冷水使其降温，然后盛入酒缸。当温度降至约20度时，均匀撒入酒饼（一种发酵酵母，主要由米糠和中药细辛等成分制成），反复搅拌。接着在饭中央挖一个小井，盖好缸盖，移至放有稻草的竹篓中保温发酵。夏季气温较高，大约24小时后即可闻到酒香。此时打开缸盖，小井中会涌出香气四溢的酒液，这就是红米酒。继续用勺子翻动酒糟，再次盖上缸盖，但不要盖得太紧，留一个出气孔以防酒变酸。7至15天后，将酒糟倒入酒篓中，压榨出酒液。然后将酒液装入酒坛，密封坛口，送入温室加热。这便是市场上出售的黄酒。家庭自酿黄酒的工艺与此相同，只是数量较少，通常一次酿制4至6斗米。此外，作坊酿酒通常由男性担任师傅，而家庭酿酒则多由女性操作。
井冈山红米酒的品尝方法
红米酒适合男女老少各年龄段的人群饮用，且饮法多样。冬季适宜热饮，可将酒置于热水中温热或隔火加热后饮用，这样更能享受红米酒的醇香，达到驱寒暖身的效果。夏季则适宜冷饮，不需任何处理直接倒入杯中饮用或冰镇后饮用，也可以在玻璃杯中加入冰块，倒入红米酒并加入适量果汁或汽水饮用，感觉清凉爽口，酒香悠长。
