井冈山红薯干的基本介绍
红薯干以其纯天然的软甜深受广大消费者的喜爱，主要原料是地瓜。通常将整块地瓜蒸熟后去皮，再进行切制和自然晾晒，制成片状或条状。红薯干具有益气生津等多种食用和药用功能，被誉为最健康的食品之一。
井冈山红薯干的营养价值
红薯含热量低，且具有较强的饱腹感，适合作为主食或副食，是一种优秀的减肥食品。尽管红薯味道甜美，但其含糖量并不高。根据营养表显示，每100克红薯仅含0.2克脂肪，是大米的四分之一。因此，红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。此外，红薯还富含均衡的营养成分，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等十多种微量元素，其中纤维素能有效促进肠道蠕动，有助于消化。尤其是红薯中丰富的赖氨酸，是我们日常食用的大米和面粉所缺乏的。因此，营养学家认为红薯是最平衡的保健食品之一，也是理想的减肥食品。
另外，散装红薯干的口感通常比独立包装的红薯干更甜，因为散装红薯干晾晒时间较长，淀粉转化成糖的比例更高。
井冈山红薯干的产品特点
红薯干的主要原料是红薯，通常呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。
井冈山红薯干的历史由来
J.B. 埃德蒙等人认为甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。A.von 洪堡引用哥马拉的记载：哥伦布初次觐见西班牙女王时，曾将从新大陆带回的甘薯献给女王。
16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手将甘薯带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，进而传至亚洲各地。甘薯传入中国的时间大约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等文献均有相关记载。红薯之所以被称为“番薯”，是因为它是“舶来品”。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。”又据记载：陈振龙第六代孙陈世元及其子陈云，先后将甘薯传种于鄞州（浙江宁波）、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带），逐渐在浙江各地传播，时间为清乾隆二十年前后。以上史实表明甘薯是在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，随后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均居世界首位。
井冈山红薯干的制作方法
家常做法
用料：红薯2个
调料：白砂糖5克，黄油8克
做法
- 红薯洗净后，用锋利的刀或刨皮器切成薄片。
- 切好的红薯片浸泡在凉水中10分钟，期间更换两次水以去除红薯中的淀粉。
- 泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水分，摆放在烤盘中。
- 将黄油加热融化，在红薯片表面薄薄刷一层。
- 撒上少许白砂糖，放入预热至170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆，取出放凉。
烹饪技巧
- 可用红芯红薯或其他品种，甚至可以烤制一些果干。
- 切片时要尽量均匀，使用合适的刨皮器效果最佳。
- 每个烤箱的温度略有差异，原则是低温烤干红薯中的水分，使其口感香脆。大家可以根据自己烤箱的特点调整具体时间和温度，最后几分钟要多观察，防止烤糊。
- 红薯干不宜一次烤太多，容易吸湿变潮，影响口感。
- 不喜欢吃甜的可以省略撒白砂糖的步骤。
