井冈山金桔的基本介绍
井冈山客家有句俗语：“高身橙，扁身柑，味甜个小为之桔”。金桔是柑桔类水果中体型最小的一种。在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年的种植历史，年产量超过五百万斤。金桔又被称为寿星桔，其独特之处在于食用果皮。1915年，井冈山金桔在巴拿马国际博览会上荣获金质奖，从此声名远扬，畅销国内外。
井冈山金桔的营养价值
1. 金桔有助于防止血管破裂，减少毛细血管的脆弱性和通透性，缓解血管硬化。
2. 金桔对血压具有双向调节作用，适合高血压、血管硬化及冠心病患者食用。
3. 金桔能够行气解郁、消食化痰，具有生津利咽、醒酒的功效。
4. 经常食用金桔可以增强机体的抗寒能力，预防感冒。
井冈山金桔的产品特点
井冈山金桔以下七洪坪、因木坑为最佳品种，树干短小秀气，果实形似鸽蛋。未成熟时呈青绿色，成熟后变为金黄色，色泽美观。果肉嫩滑多汁，酸甜适口，香气宜人。它不仅富含多种维生素和碳水化合物，还具有很高的营养价值。
井冈山金桔的制作方法：金桔茶
1. 在超市购买一些金桔，洗净后放入碗中备用。用小刀将金桔按“十”字形切成四瓣，但不要切断。
2. 用小锅盛水，加入冰糖（比例约为两碗水配一斤冰糖）。
3. 先用大火将水煮沸，然后转小火熬制一段时间，随后将金桔放入锅内。注意金桔在锅内煮的时间不宜过长。最后将金桔原汤倒入瓶中保存。
4. 每次饮用时，取少量金桔茶原汤，加入两三个金桔于茶杯内，再冲入适量冷开水、加冰，并加入少许蜂蜜即可。
井冈山金桔的品尝吃法
金桔最好是洗净后直接嚼食，因为金桔中含有丰富的维生素C，在54度以上的温度下容易被破坏。金桔皮的营养价值高于果肉，因此建议果皮与果肉一同食用。也可以榨汁饮用，但会损失部分植物纤维素。
