井冈山客家汤饼的基本介绍
井冈山常住人口以客家人居多，因此至今仍保留了许多客家风俗文化和客家饮食文化。其中，客家汤饼是井冈山客家人常见的茶点之一。早期，客家人习惯沏一壶清香的井冈翠绿茶，摆上一盘客家汤饼和一些小吃来招待来访的客人。如今，随着井冈山旅游业的发展，客家汤饼已成为井冈山的特产之一。
井冈山客家汤饼的产品特点有哪些？
井冈山客家汤饼口味独特，酥脆爽口，甜而不腻。如今已从最初的原味汤饼发展出红米味、板栗味、玉米味等十几种口味。据传，客家汤饼由来已久，是井冈山客家先人在外做官回乡时必带的一种点心，经过多年的传承，逐渐成为本地客家人在节日、生日、婚庆和待客时不可或缺的点心。
井冈山客家汤饼的历史是怎么由来的？
魏晋时期，面条还不叫面条，而是被称为“汤饼”。当时的面食种类繁多，蒸的叫蒸饼，烤的叫胡饼（后来又称麻饼），据说后赵太祖石虎因胡饼名字与自己的胡人身份有关而改名为麻饼；还有烧饼（中间包着碎肉，类似现在的馅饼）；水煮的则是汤饼，别名还包括索饼、水溲饼、水引饼等。晋人束皙曾写过一篇《饼赋》，文中列举了十多种面食，蒸的、煮的、炸的、烙的都有，种类繁多。
井冈山客家汤饼的制作方法
客家汤饼的制作非常讲究，用料精良，以当地所产的杜鹃花、南瓜、野菜、绿茶配以传统古方手工制成。客家汤饼清香可口、甜而不腻、入口即化、老少皆宜，是馈赠亲朋好友、孝敬长辈的最佳礼物。井冈山常住人口以客家人居多，因此至今仍保留了许多客家风俗文化和客家饮食文化。其中，客家汤饼是井冈山客家人常见的茶点之一。早期，客家人习惯沏一壶清香的井冈翠绿茶，摆上一盘客家汤饼和一些小吃来招待来访的客人。如今，随着井冈山旅游业的发展，客家汤饼已成为井冈山的特产之一。
