井冈山肾豆_井冈山特产

井冈山肾豆的基本介绍

井冈山肾豆以其鲜美的口感著称，质地滑嫩、鲜美且略带粉质，被誉为豆类中的珍品。因其外形酷似少数民族的传统荷包，故得名“荷包豆”，也被称为肾豆，其表面布满独特的红色花纹，形似人体肾脏。

井冈山肾豆有什么营养价值？

肾豆，又名花豆，因其形状与人的肾脏相似，自古以来被视为珍稀之物，曾作为贡品献给皇帝，因此也被称为“皇帝豆”。它性味平和，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血健胃、强肾抗衰老的功效。适宜长期食用，常食可滋阴壮阳，增强体质。

井冈山肾豆的历史是怎么由来的？

肾豆原产于美洲热带地区。据考古发现，在秘鲁皇室遗址中出土的公元前6000年至公元前5000年的文物中就有肾豆的身影。而在公元前500年至公元前300年的墨西哥文献中也有相关记载。

井冈山肾豆的制作方法

肾豆炖排骨

原料：肾豆100克，排骨300克，姜片若干，枸杞一小把，食用油、盐、黄酒各适量。

做法：

1. 将肾豆洗净后，用清水浸泡几小时。
2. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
3. 炒锅中放入适量食用油烧热后，加入排骨翻炒片刻，随后加入肾豆、姜片和枸杞，翻炒均匀，调入盐和黄酒，加入适量热水，水量要没过排骨。
4. 煮开后转小火慢炖约半小时，最后用大火略微收汁即可。