井冈山天麻的基本介绍
天麻（别名“定风草”、“仙人脚”、“飞生子”）是一种兰科草本药用植物，生长周期为一年。其药用价值极高，主要用于治疗头晕目眩、中风瘫痪等症状。天麻的生长依赖于“密环菌”作为养料，而“密环菌”则寄生于树蔸（尤其是麻列木树蔸和杜仲树蔸）。它们之间形成了相互依存的关系。在生长过程中，天麻需要特别注意防范蚂蚁、松鼠和土蚕的危害。
井冈山天麻的营养价值
天麻富含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等成分。天麻素是其主要有效成分，含量约为0.025%。目前，已经可以通过人工合成天麻素（天麻苷）、天麻苷元及其类似物。此外，天麻多糖也是天麻的重要有效成分之一。
井冈山天麻的历史渊源
天麻是一种著名的中药材，已有两千多年的药用历史。据《神农本草经》记载，天麻（当时称为赤箭）具有治疗惊风、神志昏迷、提气益神的功效。
井冈山天麻的制作方法
天麻可以入膳，制成多种美食，如天麻核桃鱼、天麻炖土鸡、天麻竹沥粥、天麻冬菜扣肉、天麻烧牛尾、天麻鸭子、天麻煮鸡蛋、天麻山鸡火锅、天麻猪脑粥、天麻猪排骨火锅、天麻炖鸽子、天麻鱼头汤等，不仅能享用美味，还具有一定治疗效果。
天麻猪脑粥
原料：天麻10克，猪脑1个（需取自健康的猪，并趁热使用），粳米250克。
将以上三种材料加入适量清水，煮成稀粥，直至猪脑熟透。
食法：每天早晨加适量清水煮食（也可以将天麻与猪脑一起炖制，即放入炖盅中隔水炖熟后食用）。
