井冈山云耳的基本介绍
井冈山云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌；既可以作为素食佳肴，也可以搭配肉类食材，不仅为菜肴增添风采，还能养血驻颜，祛病延年。
云耳是木耳中的上品，生长于井冈山区的深山老林之中，常年在云雾中吸收天地之精华，湿润之气源于空中而非地下，因此尤为珍贵，被称作云耳。
井冈山云耳的营养价值
黑木耳富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。木耳还含有磷脂、固醇等多种有益物质。木耳被誉为“菌中之冠”，每100克木耳中，水分占93%，含有0.5克蛋白质、7克碳水化合物，能提供104.7千焦的热量。木耳有助于消化系统将难以消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，并且具有防癌作用。木耳散还具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
井冈山云耳的产品特点
井冈山区山环水绕，成土条件和水土保持条件优越，土层肥厚，水源充足，气候适宜。井冈山居民依托这一有利环境，通过截伐椴木培植的云耳，肉质厚实，口感极佳，味道鲜美醇厚，清香怡人。
井冈山云耳的历史渊源
正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等，是一种营养丰富的天然食用菌，也是我国传统的保健食品和重要的出口商品。我国人民采集和食用黑木耳的历史悠久，早在公元前73年的《礼记》中就有相关记载。
