巩店粉丝的基本介绍
利辛特产巩店粉丝以其丝条细韧、色泽晶莹、口感极佳、久煮不烂的特点深受消费者喜爱，被誉为90年代的绿色食品。
用红芋生产粉丝、粉皮、粉条是当地的传统工艺。最初这些产品仅供当地人食用，但很快便吸引了许多外地人前来巩店集镇采购。
巩店粉丝的营养价值
1. 构成机体的重要物质；储存和提供热能；支持大脑功能；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
2. 富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统，以及头发、皮肤、骨骼组织和大脑及内脏器官的发育和功能有着重要影响。
巩店粉丝的产品特点
巩店粉丝不同于其他地方的粉丝。巩店粉丝采用纯红芋制作，未经过漂白处理，因此颜色呈黑褐色，且具有百煮不烂、弹性十足的特点。
巩店粉丝的历史渊源
巩店镇位于安徽省利辛县西北部，南与阜阳市颍泉区接壤，西与太和县相邻。巩店镇交通便利，物产丰富。
1997年，巩店镇形成了“粉丝交易市场”，每天有许多外地车辆将当地粉丝大量运出。随着市场需求的变化和发展，当地手工制作的粉丝逐渐被淘汰，一批规模较大的粉丝加工厂应运而生。利辛县贡殿特产有限责任公司是当地较大的一家粉丝加工企业，不仅生产大批量的散装粉丝，还开发了自主品牌的小包装粉丝，并成功进入大型超市。
巩店粉丝的制作方法
泡粉：将刚出锅的滚烫大骨汤倒入装有粉丝的碗中，加入特色牛杂、葱花、腌菜等，香味浓郁。
煮粉：将粉丝放入盛有大骨汤的锅中，配以青菜或各种肉类，慢火煮几分钟，再根据个人口味添加配菜，味道鲜美。
拌粉：将煮熟的粉丝加入盐、酱油、醋、少许麻油、辣椒，搅拌均匀，再配上特色小菜，口感独特。
炒粉：将煮软的粉丝放入锅中，中火翻炒，常配以肉丝、青菜、鸡蛋等佐料。
