古井贡酒的基本介绍
古井贡酒是亳州的传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区的特产大曲浓香型白酒，被誉为“酒中牡丹”，是中国八大名酒之一。
古井贡酒在中国酿酒史上拥有悠久的历史，其渊源可追溯到公元196年，当时曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法献给汉献帝刘协。该酒以其“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了国内外的一致赞誉。
古井贡酒的产品特点
品酒专家评价道：“古井贡酒清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，喝入口中甘美醇和，回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹’也！”
古井贡酒的历史由来
古井贡酒历史悠久。南北朝时期，在亳州的减店集，人们发现了一口古井，井水清洌甜美。人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，一位将军因作战失利，临终前将兵器投入井中，此后井水更加清淳透明，所酿之酒十里飘香，古井因此声名远播，被誉为“天下名井”。
据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操下令酿造。曹操将“九酝春酒”及其酿造方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，并将其作为宫廷用酒。自此，亳州一带的酿酒作坊迅速发展。到了宋代，减店集已成为著名的产酒地，当地百姓至今仍有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。
明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，将“减酒”作为家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连称赞，钦定此酒为贡品，要求年年进贡，“贡酒”之名由此而来。到了清末，尤其是民国时期，由于百姓不堪重负，许多酿酒作坊荒废，古井也随之湮没。
古井贡酒的制作方法
古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。使用古井贡酒的独特工艺，结合现代科技，确保了其品质的稳定性和独特性。
