涡阳香油的基本介绍
香油，北方多称为芝麻油或麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有独特的香味，因此得名香油。按榨取方法通常分为压榨法、压滤法和水代法，其中小磨香油采用的是传统工艺水代法制成。
涡阳香油的营养价值
香油富含对心脏和血管有益的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸易于被人体分解吸收和利用，有助于促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动脉硬化的作用。
小磨香油中含有一元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸等多种不饱和脂肪酸，经常食用有助于体内多余脂肪的排出，长期食用能达到减肥和塑形的效果。它还能增强皮肤弹性，保持皮肤活力，预防皱纹的形成。
小磨香油中富含多种维生素，如维生素A、维生素B和维生素E等，能有效阻止脂肪产生有害物质，清除体内毒素，防止各种色斑的出现，使皮肤焕发健康光泽。香油中的芝麻酚成分，具有乌发润发的功效，长期食用能使头发变得乌黑柔顺而富有光泽。
涡阳香油的真假鉴别方法
水鉴别法：用筷子蘸一滴香油滴入清水中，纯香油会在水面上形成一个无色透明的薄油膜，并逐渐分散成许多细小的油珠。掺假香油则会形成较小且较厚的油花，并不易扩散。
涡阳香油的品尝与食用方法
1. 炒菜或煲汤出锅前滴入几滴。
2. 稀饭煮熟后加入少许。
3. 做火锅时在熟食上撒一些。
4. 吃面条时加入适量。
5. 制作饺子馅时加入一些。
主要是为了增添芝麻的香味。
6. 用沸水冲鸡蛋，加入白糖和香油，不仅美味，还有很好的清热效果。
