绵山陈醋的基本介绍
绵山陈醋是一种经过长时间陈酿的食醋，其生产工艺包括传统的“夏伏晒、冬结冰”等独特工序。这种醋水分少、色泽浓郁、香气持久，品质卓越，适合长期保存。
绵山陈醋的营养价值
1. 绵山陈醋能够增进食欲，促进消化吸收；
2. 具有良好的抑菌和杀菌效果，有助于预防肠道疾病、流感和其他呼吸道疾病；
3. 能够软化血管、降低胆固醇，对高血压等心脑血管疾病患者有益；
4. 对皮肤和头发有保护作用，具有生发、美容、降压、减肥等功效；
5. 可以缓解疲劳，改善睡眠，减轻晕车、晕船等症状；
6. 能够降低胃肠道和血液中的酒精浓度，具有解酒效果；
7. 还可以使鸡骨、鱼刺变软，促进钙质吸收。
绵山陈醋的产品特点
绵山陈醋具有养颜美容、消炎杀菌的特点，香味持久，风味独特，分为药味、辣味、姜味等多种口味。同时，还有保健醋和礼品醋等系列产品。
绵山陈醋的历史由来
绵山被誉为陈醋的发源地。相传，当地一个名叫王来福的年轻人继承了父亲的醋坊。由于醋产量过剩，王来福将醋存放在后院的大缸中，经过日晒夜露，醋的味道变得更加醇厚。后来，王来福和他的老管家在清徐县开设了“美和居”醋坊，绵山陈醋逐渐成为知名品牌。
绵山陈醋的制作方法示例：陈醋拌木耳
材料：木耳、陈醋、生抽
做法：
1. 将木耳洗净切片，用陈醋和生抽调味。
2. 不仅口感脆嫩爽口，还具有降压减脂的功效。
如何鉴别绵山陈醋的真假
选购技巧：
1. 优质绵山陈醋颜色呈棕红色（白醋为无色澄清液体），清澈透明，无悬浮物和沉淀物；质量差的醋颜色偏深或偏浅，浑浊，存放一段时间后会有沉淀物。
2. 优质绵山陈醋香气浓郁，酸度适中，略带甜味，入喉不刺激。
