九仙桃的基本介绍
九仙桃是翁源县江尾镇九仙村的特产，被誉为“中国九仙桃之乡”。自明朝嘉靖年间开始种植，至今已有近五百年的栽培历史。九仙桃属于南方硬肉桃品系，以其果大、核小、肉厚、果肉易离核以及高含糖量著称。
九仙桃的营养价值
1. 富含碳水化合物，是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所需的能量来源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化瘀、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
九仙桃的产品特点
果实外观呈粉红色，果身饱满，肉质脆嫩且易化渣，口感清甜，平均单果重达200克以上。果形为长圆形，顶端尖小弯曲凸起，肉质爽脆，风味独特。主要栽植区域包括龙仙、江尾、坝仔等地。
九仙桃的获奖荣誉
翁源被誉为“中国九仙桃之乡”。1985年，翁江九仙桃被评为广东省优稀水果品种。2007年，通过无公害食品认证，享有“仙桃”、“岭南佳果”的美誉。
九仙桃的品尝吃法
腌渍桃子
材料
桃子600克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许
做法
1. 桃子洗净后，先沥干水分，放入干净的碗中备用。
2. 加入盐，不断搓揉桃子约5分钟，桃子会开始出水，表面的细毛也会被搓落。
3. 用冷开水将桃子浸泡一下并冲洗干净，取出沥干水分备用。
4. 将白砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀，让桃子腌渍其中，放入冰箱冷藏约2小时至入味后即可食用。
