沔城莲藕的基本介绍
沔城莲藕是仙桃著名的“三宝”之一，也是仙桃市四大土特名产之一。沔城地区盛产莲藕，素有“莲乡藕城”之美称。其中，莲花池中的沔城莲藕尤为著名。沔城莲藕与沙湖的咸蛋、范关的酒、毛咀的卤鸡并称为仙桃市的四大土特产。
沔城莲藕的产品特点有哪些？
沔城莲藕粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。生吃时口感清甜、凉爽，熟食时则粉糯、香浓，被誉为“生吃如秋梨般清甜，熟食如板栗般粉糯”。莲子甘甜爽口，具有清心健脾、补气益中的功效，因此被誉为“白璧莲参”。历史上，沔城莲藕曾是进献给皇帝的上等贡品，被视为席中珍品。
沔城莲藕的历史是怎么由来的？
沔城莲藕之所以美味，或许是因为“李白赠莲引神种”的美丽传说以及一脉相传、不断进化的优良品种；也或许是因为得天独厚的地理区位和肥沃甘甜的水质土壤。
俗话说：“好菜还得好手烹”。沔城人烹调莲藕的技术非常出色。如果你有机会光顾沔城，热情好客的沔城人会用他们精湛的厨艺，为你呈现各种美味的藕菜和莲汤，如煨藕、撮藕、蒸藕、炒藕、卤藕、莲米银耳汤等。此外，还有多种以莲藕为主要原料加工制作的美食，如藕罐、藕夹、藕饼、藕粉、藕酥、藕圆子、蜜莲、莲糕等，种类繁多，各具特色。
