沙湖盐蛋的基本介绍
沙湖盐蛋产自湖北省仙桃市沙湖镇，这里的鸭蛋因其独特的品质，在腌制过程中呈现出与众不同的风味。作为拥有400多年历史的传统品牌，特别是在20世纪，依米源有机农业将其推向了新的高度。
沙湖盐蛋的产品特点有哪些？
沙湖镇周边湖泊众多，水系发达，其中生长着一种名为麦黄角的水草，活虾喜欢栖息于此。鸭子觅食时会连同麦黄角和虾一起吞食，因此所产的鸭蛋蛋黄呈红色。腌制后的盐蛋打破后，蛋黄如一朵鲜艳的红花，非常美观。煮熟后，蛋白洁白，蛋黄红润带油，口感独特，深受喜爱。
沙湖盐蛋的历史由来
“一点珠”这一美誉源自宫廷。
清末，沙湖镇出了个名叫李绂藻的翰林。当时正值八国联军侵华，慈禧太后带着随从西逃，途经翰林院见到李绂藻仍在坚守岗位。慈禧对他的忠诚表示赞赏，并将其带回西京。议和回京后，慈禧重用了李绂藻。为了讨得慈禧的欢心，李绂藻从家乡带来了沙湖盐蛋。慈禧品尝后赞不绝口，称其为“一点珠”。从此，“沙湖盐蛋一点珠”之名传遍海内外。
沙湖盐蛋的制作方法
所需材料：沙湖鸭蛋若干、泥土若干、盐若干（一般蛋盐比为100只蛋1斤盐）。将泥土和成稀糊状，将鸭蛋裹上泥糊，两头蘸少许盐，放入坛中密封，约半个月即可制成咸蛋。
沙湖盐蛋的获奖荣誉
清朝时期，沙湖盐蛋成为皇家贡品。近年来，沙湖盐蛋远销多个国家，国内外市场需求旺盛。1983年，沙湖盐蛋被评为湖北省优质产品。
