仙桃锅块的基本介绍
锅块（方言称为“锅盔”或“锅奎”），在湖北仙桃的大街小巷，经常可以看到人们围在一个油桶旁等待。这个油桶正是用来烤制锅块的地方。虽然锅块随处可见，但真正出色的却寥寥无几，其中“小明锅盔”就是其中之一。锅块主要由面粉和馅料制成，馅料通常包含大蒜苗、多种香料以及肉类（如猪肉或牛肉，大多数为猪肉）。此外，还有甜味的锅块，里面填充糖或豆沙，并撒上芝麻。烤制完成后，还会刷上一层酱料，根据个人口味调整。此时的锅块香脆可口，这也是仙桃锅块广受欢迎的原因。
仙桃锅块的产品特点有哪些？
说到仙桃锅块的好吃，可以用八个字来形容：味足而香，饱腹不饥。新鲜出炉的锅块，即便相隔五六米，也能闻到阵阵面粉和芝麻的香气。一口咬下，外焦内嫩，仅凭这咬合的声音便令人愉悦。等到入胃后，芝麻与肉松的酥香以及大葱的香味在腹中融合，之前的饥饿感瞬间消失。
仙桃锅块的历史是怎么由来的？
根据使用的锅灶不同，锅块可分为多种类型：使用凹锅（平底锅）、盖锅和柴灶烤制的锅块有砍锅块、猪油锅块等；使用桶炉烤制的则被称为“草鞋板”或“板凳脚”。沔阳一带最传统的是砍锅块。六七十年代，集镇上的国营饮食店每天都售卖砍锅块。
买回来的砍锅块放置几天后再煮着吃可以补虚。一个砍锅块像筛子一样大，顾客只需说明想要多少钱的，店员便会用刀在案板上切出相应大小的一块，通常是三角形，因此得名“砍锅块”。砍锅块中间有一个空心圆，刀子从圆心向外切。“狗子狗子你不咬，切块锅块你过早”……
仙桃锅块的制作方法
在一个缸里用炭火烧热，然后将和好的面粉包裹上肉或菜，拉成长条状，贴在缸壁上进行烤制。
另一种方法是将和好的面粉包裹上肉或菜，拉成圆形或椭圆形，贴在缸壁边缘，利用热力烘干，待表面呈微黄色后迅速取出。
