仙桃香米的基本介绍
“仙桃香米”即产自湖北省仙桃市的大米。此前由于缺乏地理标志证明商标，“仙桃香米”在市场上屡遭仿冒。在一些大米交易市场中，真正产自仙桃的“仙桃香米”不到两成，其余均为假冒产品。
“仙桃香米”的品牌信誉因此受到了严重损害。为了打造这一品牌，仙桃市工商局积极争取市粮食局、市农业局及大米加工企业的配合，成立了仙桃市米业协会，并成功向国家工商总局和湖北省工商局注册了“仙桃香米”地理标志证明商标。
仙桃香米的营养价值
虽然米中的各种营养素含量并不算高，但由于其食用量大，仍然具有很高的营养价值，是补充基础营养的重要食物。米是B族维生素的主要来源之一，有助于预防脚气病和消除口腔炎症。米粥具有补脾、和胃、清肺的功效，而米汤则有益气、养阴、润燥的作用，能够刺激胃液分泌，有助于消化，并促进脂肪吸收。
中医认为米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，多吃可使身体强健、容颜焕发。
仙桃香米的产品特点
优越的生态环境孕育了“仙桃香米”独特的品质特征。其外观呈长粒型，米粒饱满且晶莹半透明，表面光亮；煮出的米饭绵软略带黏性，饭粒表面有油光，口感清淡略甜。
仙桃香米的历史渊源
“仙桃香米”历史悠久，早在清朝光绪年间，仙桃就因出产香米而闻名。《沔阳州志》记载：“稻，有白粘、大小子白……近20个水稻品种。”“米莹晶如玉，作饭甚香美。稻米以仙桃为最，称为‘仙桃香米’。”
位于江汉平原的仙桃拥有得天独厚的水稻生长环境。这里地势平坦，河渠纵横，雨量充沛，日照充足，雨热同期，土壤肥沃，有机质含量高，非常适合种植优质水稻。
仙桃香米的制作方法
稻谷经过初清除杂 → 清理（磁选） → 去石 → 砻谷 → 谷糙分离 → 厚度分离 → 碾米 → 白米精选 → 色选 → 抛光 → 白米分级 → 定量 → 检验 → 包装 → 入库。
